au cœur d’une ville comprise davantage pour son marché de longue date que la gastronomie, Bask Eumundi devrait être l’un des Sunshine Les destinations alimentaires premium de la côte.
Je ne suis pas sûr du moment précis que nous avons compris que nous étions pour un régal lorsque nous nous sommes présentés pour la première fois au bask.
C’était peut-être l’effet éthéré de la décoration drapée blanche alors que nous montions les marches jusqu’à l’entrée.
Ou peut-être que la méthode que notre charmant serveur Sarah a apporté un siège de rechange à notre table pour la caméra de Christina.
Découvrez notre montage vidéo de nos endroits préférés – y compris le prétenaire – pour manger dans la côte de Sunshine ici. Juste pour que vous sachiez, vous vous sentirez probablement assez faim après avoir regardé ça!
C’était peut-être la musique lilting du duo de guitare en ligne jouant des vibrations acoustiques de jazz gitan. Une partie de la célébration décalée parrainée par l’Imperial Hotel juste en haut de la rue, ces deux musiciens qualifiés ont produit un bruit qui en forme complètement avec l’ambiance du restaurant.
Ou était-ce les boissons mélangées à la maison impressionnantes que nous avons sirotées pendant que nous parlons des menus tactiles imprimés subtilement?
Très probablement.
Christina’s Autumn Spritz avec Aperol, Cranberry, Prosecco ainsi que Soda, mais l’ajout de cannelle a fait de cela le goût de l’automne plus que tout type de vin chaud.
Et ma mule, faite avec le gin de feuille de lime Makrut à lime d’Eumundi Distillers, la bière au gingembre ainsi que la menthe, était un début subtil mais percutant pour un repas remarquable.
Bask Eumundi – Fine-Dining sur la Sunshine Coast
Les propriétaires Jack Madden ainsi que Jessica Coolican apportent tous deux leurs propres compétences à la table ici, où la forme, la fonction ainsi que la saveur s’intègrent en une seule.
La vaste expérience de Cheffing de Jack de quelques-uns des meilleurs restaurants de Melbourne dans la nourriture ainsi que du vin, tandis que Jess a produit l’effet visuel ainsi que textural dans le décor, ainsi que son charmant studio pour sa ferme coolican de style intérieur Coolican & Business sur les locaux.
Dîner à Bask Eumundi
Plutôt que des plats d’entrée ainsi que des desserts, le menu ici est divisé en un certain nombre de sections; Goûtez, savourez, côtés ainsi que s’attarder.
Chaque section est pleine de plats que nous ne pouvions pas potentiellement sélectionner entre, mais heureusement, un menu spécial a été organisé pour nous, donc nous ne le avons pas.
Pour nous faire avancer, Sarah nous apporte une portion du pain quotidien de Jack – un fenouil chaud ainsi que une sensation de volet d’oignon di Casa avec de la crème d’amande fouettée, du vinaigre de sherry, de la truffe ainsi que du parmesan finement gratifié.
Également à partir de la section de goût, nous avons rôti à la betterave régionale avec une crème de raifort piquante ainsi que du radis finement en tranches plaqué dans un croustillant croquant casava infusé de paprika.
Ensuite, nous avons apporté des croquettes à morue salée avec un aïoli au citron conservé. C’est un plat remarquable – délicat, lisse et riche mais en quelque sorte rafraîchissant. Il y a une merveilleuse profondeur de saveur ainsi qu’une dynamique d’agrumes nette pour le salé.
Ces plats comprennent un Pinot Gris de Musit 2016 de la péninsule de Mornington qui se mélange ainsi que des liens avec les saveurs.
C’est peut-être à ce stade que cela coule vraiment exactement à quel point cette soirée sera géniale!
Le dernier repas de la section Taste est une pieuvre chargulée extraordinaire avec du limoncello, du fenouil, du poivre ainsi que des feuilles amères. Il y a également des agrumes – du pamplemousse rubis orange et du pomelo – qui développent plus de structure et améliorent les caractéristiques salées.
Nous découvrons que la pieuvre est sous vide à 70 ° C pendant huit heures tout d’abord ainsi que le chargrille pour s’assurer qu’elle est tendre et remplie d’Umami.
Le vin dans nos verres cette fois-ci est un nébbiolo sangiovese réfrigéré des vins minimaux à Castlemaine Vic – brillant mais audacieux et savoureux, mais pleine de baies.
L’énorme plat!
Vient ensuite une grande assiette avec seulement quatre crevettes dessus. Cependant, ils sont tous énormes!
Des crevettes royales panoramiques sont chacune de 25 cm de long. Ils sont servis dans une sauce au poivre yuzu avec des tomates régionales de pomelo, des Roms pour nourrissons, ainsi qu’un fenouil ainsi qu’une salade Cress.
Le repas fait ressortir toutes les meilleures choses dans les saveurs des crevettes – des notes océaniques satives, douces ainsi que cette foi du palais. Sarah nous avertit de garder le pain que ce repas est livré avec – des tranches de baguette grincheuses – jusqu’à plus tard pour absorber la sauce à la fin. Elle n’a pas tort!
C’est un repas entier en soi. Aucune question, cela vient de la section saveur du menu.
Nous avons également un côté de pommes de terre rôties qui sont croquantes mais en quelque sorte moelleuses, et – comme les amandes ainsi que le beurre de truffes plus tôt – dans des frondes savoureuses de parmesan frais.
Pour aller avec ces deux plats, Sarah verse un vertliner gruner d’Adelaide Hills – l’ovule des vins de BK pour être précis. C’est un match exceptionnel avec les crevettes.
Des notes d’iode dans le vin plantent leurs pieds carrément sur une savoureuse viande de crevettes ainsi que laisser les autres saveurs grimper ses jambes.
Nous pensons au menu des desserts pendant un moment, mais réalisons alors que nous sommes beaucoup aussi pleins que moi “Je vous apprécierez.
Peut-être la prochaine fois!
Pour plus de nos histoires de la Sunshine Coast – où rester, que faire et, si vous avez toujours faim après cela, où manger – dépensiez notre bibliothèque de cette belle partie du Queensland ici.
Nous avons dîné en tant qu’invités des médias de Bask et voir Sunshine Coastline Tourism Board, mais nos opinions restent les nôtres.